Bunter Gemüseeintopf

günstige / billige Zutaten:
375 g Kartoffeln (0,35 €)
250 g Tomaten (0,50 €)
375 g grüne Bohnen (0,60 €)
375 g Möhren (0,40 €)
250 g Blumenkohl (0,30 €)
2 Zwiebeln (0,04 €)
750 ml Gemüsebrühe (0,15 €)
5 EL Öl (0,25 €)
Pfeffer, Salz (0,10 €)
2 EL Kräuter nach Wahl, gehackt (0,20 €)

preiswerte Zubereitung:
Die Kartoffeln und die Möhren werden nach dem Waschen und Schälen in Würfel geschnitten. Die Bohnen werden gewaschen, geputzt und klein geschnitten. Der Blumenkohl wird nach dem Waschen und Putzen in Röschen geteilt. Die Zwiebeln werden geschält und gehackt, die Tomaten gehäutet und in Viertel geschnitten. Das Öl in einem großen Topf heiß werden lassen und die Zwiebeln hineingeben. Wenn die Zwiebeln glasig werden, werden die Kartoffeln und die Bohnen zugefügt und 5 Minuten angebraten. Dabei salzen und pfeffern. Die Brühe angießen und das Gemüse weitere 5 Minuten kochen. Anschließend werden der Blumenkohl und die Möhren zugefügt und 15 Minuten mitgegart. Zum Ende der Garzeit werden die Tomaten in den Topf gegeben und 2 Minuten mit erhitzt. Die Suppe noch einmal mit den Gewürzen abschmecken.

Die Suppe in vier tiefe Teller füllen und mit den Kräutern bestreut servieren. Das Rezept ist ausreichend für vier Personen und kostet 2,59 Euro.

Ein aktuelles Thema in der Küche sind billige Kochrezepte - schreiben Sie uns Ihre Meinung zu diesem Kochrezept.