Hackbällchen-Gemüse-Pfanne

günstige / billige Zutaten:
400 g Hackfleisch (1,90 €)
500 g Chinakohl (0,60 €)
1 Vollkornbrötchen (0,30 €)
500 g Möhren (0,50 €)
100 g Quark (Magerstufe) (0,25 €)
2 EL Öl (0,10 €)
Pfeffer, Salz, Muskat, Paprika edelsüß (0,20 €)
1 EL Oregano gerebelt (0,10 €)
1 TL Senf (0,05 €)
1 Ei (0,20 €)

preiswerte Zubereitung:
Das Gemüse wird geputzt, gewaschen und in Streifen geschnitten. Das Brötchen wird in kaltem Wasser eingeweicht und anschließend ausgedrückt. Aus dem Hackfleisch, dem Brötchen, Quark und den Gewürzen einen Teig herstellen, daraus dann kleine Hackbällchen formen. Das Öl in einer Pfanne heiß werden lassen und die Bällchen darin anbraten, dann beiseite stellen. In dem übrigen Fett wird nun das Gemüse angebraten, dabei mit Pfeffer, Salz, Muskat und Paprika gewürzt, danach unter Zugabe von wenig Wasser bei milder Hitze etwa 10 Minuten gegart. Dann werden die Hackbällchen wieder zugegeben und noch einmal kurz mit erhitzt.

Die Hackpfanne auf vier Teller verteilen und servieren. Das Rezept für vier Personen kostet 4,20 Euro. Als Beilage passen Nudeln oder Reis.

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