Kartoffelsalat mit Fischstäbchen

günstige / billige Zutaten:
600 g Kartoffeln (0,60 €)
1 große Zwiebel (0,10 €)
1 EL Öl (0,10 €)
1 EL Essig (0,10 €)
1 Tasse Gemüsebrühe (0,10 €)
Salz (0,05 €)
Pfeffer (0,05 €)
4 kleine Gewürzgurken (0,20 €)
30 Fischstäbchen (3 €)
2 EL Öl (0,20 €)

preiswerte Zubereitung:
Die Kartoffeln waschen und in reichlich gesalzenem Wasser gar kochen, abgießen und kurz abschrecken, dann sofort pellen und in Scheiben schneiden. Die Gewürzgurken in dünne Scheibchen schneiden. Die Zwiebel hacken oder in kleine Würfel schneiden. Die Brühe mit dem Essig und dem 1 EL Öl in einer Schüssel verrühren, die Zwiebelwürfel sowie die Gurkenscheibchen unterrühren, mit Salz und Pfeffer abschmecken, zum Schluss die Kartoffelscheiben unterheben. Die Fischstäbchen währenddessen in einer Pfanne mit heißem Öl knusprig braten und zu dem Salat servieren.

Das Rezept ist ausreichend für 2 Erwachsene und 4 Kinder und kostet 3,50 Euro.

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