Rührei mit Pilzen

günstige / billige Zutaten:
6 Eier (0,60 €)
etwas Milch (0,20 €)
Salz (0,05 €)
Pfeffer (0,05 €)
1 Schale frische Champignons (1.30 €)
1 kleine Zwiebel (0,10 €)
1 EL Butter oder Margarine (0,10 €)
4 Scheiben Toastbrot (0,20 €)

preiswerte Zubereitung:
Die Eier aufschlagen und in einer Schüssel gründlich verquirlen, dann etwas Milch unterrühren. Mit Salz und Pfeffer würzen. Die Butter in einer Pfanne erhitzen und die in kleine Würfel geschnittene Zwiebel hineingeben und anschwitzen. Die Pilze säubern, eventuell waschen und dann in dünne Scheiben schneiden. Zu den Zwiebeln in die Pfanne geben und etwa 5 Minuten braten, dabei leicht salzen und pfeffern. Dann die Eimasse zugießen und stocken lassen. Gelegentlich die Masse zur Pfannenmitte hin zusammenschieben. Mit Toastbrot servieren.

Das Rezept reicht für 2 Personen und kostet pro Person 1,30 €uro. Je nach Saison sind frische Champignons recht teuer. Dann können ersatzweise Champignons oder Pfifferlinge aus der Dose verwendet werden. Selbst gesammelte Waldpilze haben viel Aroma und sind völlig kostenlos.

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