Möhren-Apfel-Rohkost

günstige / billige Zutaten:
250 g säuerliche Äpfel (0,37 €)
300 g Möhren (0,18 €)
5 EL Öl (0,25 €)
Pfeffer, Salz (0,10 €)
3 EL Zitronensaft (0,07 €)
50 g Honig (0,22 €)

preiswerte Zubereitung:
Die Möhren werden gewaschen und gründlich geschält, dann in der Küchenmaschine oder von Hand gerieben. Eine Schüssel mit Wasser und etwas Zitronensaft bereitstellen, dann werden die Äpfel geschält, entkernt und in das Zitronenwasser gelegt. Dann werden die Äpfel grob geraspelt und unter die Möhren gemischt. Aus dem Öl, 2 EL Wasser, dem übrigen Zitronensaft, Honig, Pfeffer und Salz ein Dressing schlagen und über die Rohkost gießen, gut durchrühren und mindestens eine Stunde durchziehen lassen.

Die Rohkost eignet sich gut als Beilage zum Mittagessen, aber ist auch gut zum Mitnehmen, weil sie sich gut vorbereiten lässt. Der süße Salat ist vor allem bei Kindern sehr beliebt. Das Rezept ist für vier Personen berechnet und kostet 1,19 Euro.

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