Nudel-Zucchini-Auflauf

günstige / billige Zutaten:
300 g Makkaroni (0,42 €)
200 g Zwiebeln (0,09 €)
375 g rote Paprika (0,74 €)
3 Zehen Knoblauch (0,21 €)
500 g Zucchini (0,60 €)
1 Dose (ca. 400 g ) geschälte Tomaten (0,28 €)
4 EL Öl (0,20 €)
100 g Tomatenmark (0,28 €)
Pfeffer, Salz (0,10 €)
½ TL Basilikum getrocknet (0,04 €)
150 g Reibekäse (0,98 €)

preiswerte Zubereitung:
Die Nudeln werden nach Packungsanweisung gegart, dann in ein Sieb abgegossen. Die Zucchini werden geputzt und gewaschen, dann in Scheiben geschnitten. Die Paprika werden geputzt, gewaschen und in Würfel geschnitten. Den Knoblauch abziehen und pressen, die Zwiebeln schälen und hacken. Das Öl in einer Pfanne heiß werden lassen und Zwiebeln und Knoblauch darin andünsten, dann Zucchini und Paprika zufügen. Die Tomaten waschen, vom grünen Stielansatz befreien und klein schneiden. Die Tomaten, Tomatenmark und Basilikum ebenfalls in die Pfanne geben und alles bei geringer Hitze 10 Minuten garen, dabei mit Pfeffer und Salz würzen. Die gegarten Nudeln unterheben und die Masse in eine Auflaufform füllen. Mit dem Käse bestreuen und bei 180 Grad so lange backen, bis der Käse gut zerlaufen ist und sich goldbraun verfärbt hat.

Den Auflauf auf vier Teller füllen und servieren. Das Rezept ist für vier Personen berechnet und kostet 3,94 Euro.

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