Rustikale Brötchen

günstige / billige Zutaten:
4 Brötchen (0,80 €)
8 Scheiben Frühstücksspeck (0,40 €)
½ Bund Radieschen (0,25 €)
20 g Margarine (0,05 €)
50 g Salat nach Wahl (0,10 €)
4 Eier (0,80 €)
50 g Butter (0,20 €)
Pfeffer, Salz (0,10 €)

preiswerte Zubereitung:
Der Speck wird in einer beschichteten Pfanne ohne weitere Zugabe von Fett knusprig gebraten, dann beiseite gestellt. In der Pfanne die Margarine heiß werden lassen und aus den Eiern Spiegeleier zubereiten, dabei salzen. Die Brötchen aufschneiden und jeweils beide Hälften mit der Butter bestreichen. Auf den unteren Hälften die in Scheiben geschnittenen Radieschen, den in Streifen geschnittenen Salat, den Speck und die Spiegeleier verteilen, zum Schluss etwas Pfeffer aufstreuen, dann die oberen Brötchenhälften darauf legen.

Die Brötchen auf vier Teller geben und servieren, solange das Ei noch warm ist. Alle vier Brötchen kosten insgesamt 2,70 Euro.

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