Sommerlicher Gemüsetopf

günstige / billige Zutaten:
800 g Zucchini (0,95 €)
200 g Zwiebeln (0,09 €)
3 Zehen Knoblauch (0,21 €)
1 große Dose geschälte Tomaten (0,55 €)
5 EL Olivenöl (0,07 €)
50 g Peperoni (0,75 €)
100 g Tomatenmark (0,28 €)
½ TL Majoran (0,03 €)
1 TL Currypulver (0,03 €)
800 g Kartoffeln (0,38 €)

preiswerte Zubereitung:
Die Zwiebeln werden nach dem Schälen in nicht zu kleine Stücke geschnitten. Die Zucchini werden gewaschen, geputzt und in mundgerechte Würfel geschnitten. Das Öl heiß werden lassen und darin die Zwiebeln anschmoren, dann die Zucchini zufügen und 5 Minuten weiterbraten. Die Tomaten aus dem Saft holen und mit einer Gabel zerdrücken, zu den Zucchini geben, den gehackten Knoblauch, die Peperoni sowie die Gewürze untermischen und noch einmal 5 Minuten garen. Das Gemüse mit Tomatenmark binden. Die Kartoffeln als Salzkartoffeln zubereiten.

Kartoffeln und Gemüse zusammen auf vier Tellern anrichten und servieren. Das Gericht kostet insgesamt 3,34 Euro.

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