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Toskanischer Nudelauflauf

Rezept Toskanischer Nudelauflauf

günstige / billige Zutaten:
150 g gelbe Bandnudeln (0,75 €)
150 g grüne Bandnudeln (0,75 €)
250 g Tomaten (0,22 €)
100 g Zwiebeln (0,05 €)
Paprika, Pfeffer, Salz (0,15 €)
4 EL Öl (0,20 €)
1 Ei ((0,13 €)
100 g Emmentaler, gerieben (0,60 €)
100 ml Sahne 0,18 €)

preiswerte Zubereitung:
Die Nudeln werden nach Packungsanweisung in Salzwasser gegart, danach in ein Sieb abgegossen und kalt abgespült. Die Zwiebeln werden geschält und gewürfelt und dann in der Hälfte des Öls glasig gedünstet. Die Tomaten werden gewaschen, in Würfel geschnitten und zu den Zwiebeln gegeben. Mit den Gewürzen abschmecken und kurz garen, bis die Tomaten weich werden.

Eine Auflaufform wird eingefettet und mit einem Drittel der Nudeln gefüllt, dann wird die Hälfte der Tomatensauce sowie ein Drittel des Käses darüber gegeben. Schichtweise fortfahren, bis alles außer einem Drittel Käse verbraucht ist, dabei sollte die letzte Schicht aus Nudeln bestehen. Das Ei wird mit der Sahne und Salz verquirlt und über den Auflauf gegossen, dann den verbliebenen Käse darüber streuen. Der Auflauf wird nun eine halbe Stunde bei 180 Grad gebacken.

Den Auflauf auf zwei Teller verteilen und servieren. Das Gericht kostet 3,03 Euro für zwei Personen. Wer mag, serviert dazu noch einen grünen Blattsalat oder einen Tomatensalat.

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