Apfelmarmelade, würzig

Zutaten:
2 unbehandelte Bio-Zitronen, 1000g Zucker, 1500g mürbe Äpfel, 2g Muskatpulver, 2g gemahlene Gewürz-Nelken, 1 gehäufter TL Zimtpulver, ½ L 100%iger Apfelsaft

Zubereitung:
Die Zitronen gut waschen, die Schale abreiben, sie halbieren und den Saft auspressen. Die Äpfel waschen, schälen, mit einem Kernhaus-Ausstecher das Kernhaus entfernen und sie dann in kleine, dünne Schnitze schneiden.

Die Apfel-Schnitze zusammen mit Zucker, Zimt, Muskat, Nelkenpulver, Zitronenschale und - saft in einen großen Topf geben und zum Kochen bringen. Die Mischung gelegentlich umrühren und 25-30 Min. auf Stufe 3 kochen lassen.

Sobald die Gelierprobe positiv ist, die Marmelade in gut ausgespülte, vorgewärmte Gläser füllen und diese sofort verschließen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Zur besseren Haltbarkeit kann vor dem Verschließen noch in jedes Glas ein TL Stohrum gegeben werden.

Kochrezepte sind Geschmackssache und bieten oft Varianten und Veränderungen, wir freuen uns auf ihren Kommentar zu diesem Rezept.