Beschwipste Himbeer-Joghurt-Creme

Zutaten:
300 g Himbeeren, 8 EL Joghurt, 4 EL Zucker, 1 Zitrone, 4 EL Grenadinesirup, 4 cl Cointreau, 8 cl Tequila, 8 EL gestoßenes Eis

Zubereitung:
Die Zitrone wird ausgepresst, der Saft wird in einen tiefen Teller gegeben. 2 EL von dem Zucker in einen weiteren tiefen Teller geben Vier kleine Gläser erst in den Zitronensaft, dann in den Zucker tauchen, sodass oben ein zuckriger Rand entsteht. Die Himbeeren werden gewaschen und dann zum Abtropfen in ein Sieb gegeben.

Danach die Himbeeren pürieren und das Püree durch ein engmaschiges Sieb streichen, damit die Kerne heraussortiert werden. Das Beerenpüree in den Mixer geben, das Eis, den Grenadinesirup, den restlichen Zucker, den restlichen Zitronensaft, den Cointreau und den Tequila zufügen und alles mixen. Dann wird der Joghurt hinzugefügt und alles wird noch einmal etwa eine Minute durchgemixt.

Die Joghurtcreme wird in die vorbereiteten Gläser gefüllt und sofort serviert.