Beschwipstes Erdbeer-Gratin

Zutaten:
500 g Erdbeeren, 2 Eier, 3 EL Amaretto, 1 Prise Salz, 2 EL gehobelte Mandeln, 2 EL Zucker

Zubereitung:
Zunächst einmal wird der Backofen auf 200 Grad vorgeheizt. Als weitere Vorbereitung werden vier kleine, feuerfeste Dessertförmchen (alternativ eine große Auflaufform mit etwas Fett eingepinselt. Die Erdbeeren werden vorsichtig gewaschen, dann zum Abtropfen in ein Sieb gegeben und vom Grün befreit, dann je nach Größe einmal oder zwei mal durchgeschnitten. Kleine Früchte können auch ganz bleiben.

Die Eier werden getrennt, dann werden die Eiweiße unter Zugabe einer Prise Salz steif geschlagen. Die Eigelbe werden mit dem Zucker cremig verrührt. Danach den Amaretto einrühren und den Eischnee unterheben. Die Erdbeeren werden gleichmäßig in die Dessertförmchen verteilt oder in die Auflaufform gegeben, darüber kommt die Eiermasse. Die gehobelten Mandeln darüber streuen und das Ganze im Backofen 12 Minuten backen. Dabei die mittlere Schiene wählen.

Das Gratin wird mit Puderzucker bestreut und noch warm serviert.