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Bettelmann-Ortenauer

Rezept: Bettelmann-Ortenauer

Zutaten:
250 g Zucker, ca. 1 kg Zwetschgen, ca. 1 TL gemahlenen Zimt, ca. 1 P Paniermehl oder Semmelbrösel, 3 – 5 EL süßen Rahm, einige Butterflocken, etwas flüssige Butter.

Zubereitung:
Zuerst die Zwetschgen waschen, danach halbieren und entkernen, dann in eine Schüssel geben. Anschließend Zucker und Zimt vermischen und über die Zwetschgen geben und vorsichtig durchmischen, dann solange stehen lassen bis die Früchte Saft gezogen haben.

Währenddessen eine Auflaufform mit der flüssigen Butter einstreichen und kräftig mit Paniermehl ausstreuen. Darauf werden nun abwechselnd je 1 Lage Zwetschgen, samt Saft und Paniermehl gelegt bis die Form gefüllt ist, Enden mit einer Lage Paniermehl. Dann noch den Rahm darüber gießen und Butterflocken darauf verteilen, dann in den vor geheizten Backofen schieben und bei mittlerer Hitze ca. 1 Stunde backen lassen.

Vor dem anrichten noch mit Traubenzucker bestreuen, dann gleich servieren.

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