Brot-Pflaumen-Auflauf

Zutaten:
50 g Vollkornbrot, 125 g Pflaumen, 30 g Quark (Magerstufe), 1 Ei, 100 ml Milch (1,5 % Fett), etwas Flüssig-Süßstoff, Zitronenschale

Zubereitung:
Das Brot wird in kleine Würfel geschnitten, dann in eine Schüssel gegeben und mit der Milch begossen, die vorher erhitzt wurde. Während das Brot einweicht, werden Quark, Ei, Süßstoff und Zitronenschale gründlich miteinander verrührt, dann zu dem Brot in die Schüssel gegeben. Alles gut vermengen. Eine Auflaufform mit der Brotmasse füllen. Die Pflaumen werden gewaschen, entsteint und in Viertel geschnitten, dann auf die Brotmasse gelegt und leicht eingedrückt. Der Auflauf wird bei 175 Grad ungefähr eine halbe Stunde gebacken.

Den Auflauf auf einen Teller geben und servieren. Dazu Mineralwasser trinken. Wer mag, bereitet dazu noch eine Vanillesauce aus fettarmer Milch zu.