Erdbeer-Sorbet
Erdbeer-Sorbet zubereiten
Zutaten:
500 g Erdbeeren, 3 Limetten, 2 Blatt weiße Gelatine, 120 g brauner Zucker
Zubereitung:
Die Limetten werden gewaschen und ausgepresst. Dann den Limettensaft zusammen mit dem Zucker und 50 ml Wasser aufkochen, dabei ständig umrühren. Wenn der Zucker sich vollständig aufgelöst hat, den Sirup zur Seite stellen und abkühlen lassen.
In kaltem Wasser die Gelatine einweichen, dann ausdrücken und in den Zuckersirup geben und auflösen. Die Erdbeeren werden gewaschen, von den grünen Blattansätzen befreit und püriert. Dann das Erdbeerpüree mit dem Zuckersirup mischen und das Ganze in einer Schale für etwa 5 Stunden in die Gefriertruhe stellen. Hin und wieder die Masse mit dem Pürierstab durchrühren.
Nach der Kühlzeit wird das Sorbet in einen Spritzbeutel gegeben und in gut gekühlte Gläser gespritzt.