Grießflammerie

Zutaten:
30g Weizengrieß, 1 Ei, 250ml Milch, etwas Zucker und Salz

Zubereitung:
Die Milch wird mit einer Brise Salz und etwas Zucker zum Kochen gebracht. Zum feineren Geschmack kann noch abgeriebene Zitronenschale zugegeben werden. Unter ständigem Rühren den Grieß beigeben und bei leichter Hitze das Flammerie köcheln lassen.

Vor dem Anrichten das abgetrennte Eigelb beimengen und steif geschlagene Eiweiß unterheben. Das verleiht dem Flammerie eine besonders luftige Konsistenz

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