Grüne Tomaten-Marmelade

Zutaten:
½ kg grüne Tomaten, ½ kg Gelierzucker, 1 Zimtstange, 250ml Wasser

Zubereitung:
Das Wasser und die Zimtstange in einen Topf geben. Den Zucker einrieseln lassen und verrühren. Die Tomaten gut abwaschen, Stielansätze abschneiden und in kleine Stücke schneiden. Die Tomatenstücke in das Zimt-Zucker-Wasser geben und alles zum Köcheln bringen.

Die Tomaten so lange köcheln lassen, bis sie bräunlich werden. Dann die Zimtstange entfernen und in frisch gespülte Schraubdeckelgläser füllen. Die Gläser sofort verschließen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Eine sehr gute „Reste-Verwertung“, wenn am Ende des Sommers die Tomaten nicht mehr gut reifen.

Dieses Rezept ist natürlich auch veränderbar - wir freuen uns auf ihren Vorschlag oder ihre Variante.