Grünkern-Vanillecreme
Grünkern-Vanillecreme zubereiten
Zutaten:
400 ml Magermilch, 150 g Grünkernschrot, 4 EL Honig, 1 Vanilleschote, etwas Zimt, 200 g Vanillejoghurt (1,5% Fett), 200 g Erdbeeren, 1 Apfel, 100 g Heidelbeeren, Zitronensaft
Zubereitung:
Der Apfel wird gründlich gewaschen und mitsamt der Schale in Würfel geschnitten, dann mit dem Zitronensaft beträufelt, damit er nicht braun wird. Die Erdbeeren sowie die Heidelbeeren waschen, ggf. putzen und verlesen, dann zum Abtropfen in ein Sieb geben. Die Milch erhitzen, den Grünkern einrühren, dann die ausgekratzte Vanille, den Zimt und den Honig zufügen und alles 15 Minuten dämpfen. Dann zum Abkühlen zur Seite stellen. Wenn die Creme fast abgekühlt ist, wird der Joghurt eingerührt.
Die Vanillecreme auf vier Desserttellern anrichten und mit den frischen Früchten servieren.