Holunderbeeren

Zutaten:
1,25 kg Holunderbeeren, 500 g Gelierzucker, 250 g Himbeeren oder Brombeeren

Zubereitung:
Die Holunderbeeren von den Stielen lösen, waschen und abtropfen lassen. Mit 0,2 l Wasser aufkochen und einige Minuten kochen lassen.

Über Nacht in einem Tuch trocknen lassen. Den aufgefangenen Saft mit Wasser auf einen Liter auffüllen. Den Saft, Gelierzucker und Himbeeren / Brombeeren in einem Topf verrühren. Zum Kochen bringen und vier Minuten sprudelnd kochen lassen.

Sofort in Marmeladen Gläser füllen und mit Deckel dicht verschliessen!

Serviervorschlag / Anlaß:
Gelierprobe

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