Joghurttörtchen mit Erdbeeren

Zutaten:
500 g frische Erdbeeren, 6 Blatt weiße Gelatine, ca. 4 EL Orangensaft, 1 Msp. geriebene Orangenschale, 400 g fettarmen Naturjoghurt, 2 EL Schlagsahne, 1 kräftigen Schuss fettarme Milch, 2 P Vanillezucker, 2 – 3 Tropfen flüssigen Süßstoff, 3 – 4 EL gehackte Pistazien.

ZUbereitung:
Als erstes Gelatine in kaltem Wasser einweichen und aufquellen lassen.

In einem Behälter Orangensaft – und schale hinein geben, Joghurt, Milch, Sahne und 1 P. Vanillezucker dazu geben, mit dem Schneebesen gut verrühren, danach mit Süßstoff abschmecken. Danach im Wasserbad die Gelatine auflösen und unter Joghurt Masse ziehen. Anschließend die Masse in zuvor mit kaltem Wasser ausgespülte kleine Tassen füllen und im Kühlschrank gut 3 Stunden ziehen lassen.

Kurz vor dem anrichten die Erdbeeren verlesen und in dünne Scheiben schneiden, den restlichen Vanillezucker darüber streuen und einige Minuten ziehen lassen.

Dann die Tassen mit der Joghurtmasse in ein heißes Wasserbad stellen, danach je auf einen Teller stürzen, die Erdbeeren um das Törtchen verteilen und mit den gehackten Pistazien dekorieren.