Kirschen im Quarkbett
Kirschen im Quarkbett zubereiten
Zutaten:
250 g Sauerkirschen, 1/2 unbehandelte Zitrone, 2 Eier, 1/4 TL gemahlene Vanille, 2 EL Zucker, 250 g Quark, 1 EL gemahlene Mandeln, Fett für die Form
Zubereitung:
Die Sauerkirschen waschen, entsteinen und im Sieb abtropfen lassen. die Zitrone heiß waschen und abtrocknen. Die Schale fein reiben und den Saft auspressen.
Die Eier trennen. Die Eiweiße zu steifem Eigelb mit gemahlener Vanille und Zucker cremig rühren. Den Zitronensaft, die abgeriebene Zitronenschale, den Quark und die Mandeln zu der Eigelbmasse geben und alle Zutaten verrühren. Den Eischnee auf die Quarkcreme setzen und locker unterheben.
Eine Auflaufform einfetten. Die Quarkcreme hinein füllen und die Kirschen darauf verteilen. Das Kirsch-Quark-Gratin im vorgeheizten Backofen mit mittlerer Schiene 1/2 Stunde backen lassen.
Empfehlung:
ein fruchtiges Rezept
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