Zitronen-Tiramisu

Zutaten:
2 Eier, 60 g feiner Zucker, 50 g Mehl, 1 EL Kakaopulver, 1 EL Instant - Espressopulver, 1 halbe Zitrone, 3 Eigelb, 35 g Puderzucker, 350 g Mascarpone, 125 g Magerquark, Kakaopulver

Zubereitung:
Biskuitboden: 60 g Zucker, Eier in eine Schüssel geben und schlagen. Mehl und Kakao hinzufügen und vermengen. Teig auf Backblech verteilen. Ofen auf 160° vorheizen und 15 Minuten backen. Küchentuch auslegen und mit Zucker bestreuen. Den Boden darauf stürzen und abkühlen lassen. Das Espressopulver in 100 ml heißes Wasser auflösen. Aus dem Teig, mit einem Glas, „Plätzchen“ ausstechen. Diese mit Espresso beträufeln.

Creme: Zitrone waschen und Schale abreiben, Saft auspressen. Puderzucker und Eigelb schaumig schlagen. Zitronenschale und Saft, Quark, Mascarpone unterheben und verrühren. Gläser füllen. Erste Schicht Boden, zweite Schicht Zitronencreme, wiederholen und mit Creme abschließen.

Das Zitronen-Tiramisu über Nacht kalt stellen.

Dieses Rezept ist natürlich auch veränderbar - wir freuen uns auf ihren Vorschlag oder ihre Variante.