Luftiger Quark mit Heidelbeeren
Luftiger Quark mit Heidelbeeren zubereiten
Zutaten:
500 g Quark (Magerstufe), 2 Eiweiß, 200 g Heidelbeeren, 125 g Zucker, 150 ml Milch (1,5 % Fett), 2 EL Limettensaft
Zubereitung:
Die Heidelbeeren werden gewaschen, verlesen und zum Abtropfen in ein Sieb gegeben, dann püriert. Die Eiweiße werden sehr steif geschlagen. Der Quark wird mit dem Limettensaft, der Milch und dem Zucker glatt gerührt, dann werden die pürierten Heidelbeeren untergerührt. Das Eiweiß unter die Quarkmasse heben, den Quark in Portionsschälchen füllen und für 30 Minuten im Kühlschrank kühlen.
Den Quark mit einigen ganzen Heidelbeeren garniert servieren. Anstelle von Heidelbeeren können auch andere Früchte oder Beeren verwendet werden, zum Beispiel Himbeeren oder Erdbeeren.