Marzipancreme auf Beerencocktail
Marzipancreme auf Beerencocktail servieren
Zutaten:
200 g Marzipanrohmasse, 4 cl Mandellikör, 3 frische Eier, 4 Blatt Gelatine, 5 EL Zucker, 100 g Sahne, 200 ml Bananensaft, 300 g gemischte Beeren (TK-Ware), 1 Päckchen Vanillezucker, ein paar Blättchen Melisse oder Minze zum Garnieren
Zubereitung:
Die Gelatine wird in kaltem Wasser eingeweicht. Inzwischen die Marzipanrohmasse klein schneiden. Die Eier werden getrennt, dann werden die Eiweiße mit dem Zucker schaumig geschlagen und mit der Marzipanrohmasse und 2 cl von dem Likör verrührt.
Die ausgedrückte Gelatine durch Erhitzen auflösen und in den Bananensaft einrühren, diese Flüssigkeit dann langsam unter die Marzipanmasse ziehen. Im Kühlschrank leicht fest werden lassen, dann erst das geschlagene Eiweiß, dann die geschlagene Sahne unterziehen. Die Masse wird nun für eine Stunde noch einmal in den Kühlschrank gestellt. In der Zwischenzeit die Beeren in eine Schüssel geben und nach dem Auftauen mit dem Likör und dem Vanillezucker vermengen.
Dessertschüsselchen erst mit den Beeren füllen, dann die Marzipancreme darüber geben. Mit Melisse- oder Minzeblättchen garniert servieren.