Pfannkuchen mit Birnen

Zutaten:
2 Eier, 200 g Mehl, 375 ml Milch (1,5 % Fett), 300 g Joghurt (Magerstufe), etwas Flüssig-Süßstoff, 2 Birnen, 1 TL Zimtpulver, Saft von einer Zitrone

Zubereitung:
Die Eier, das Mehl, die Milch und den Süßstoff zu einem Pfannkuchenteig verrühren. Den Teig etwa eine halbe Stunde quellen lassen.

Inzwischen kann der Joghurt schon einmal mit Süßstoff und Zimt abgeschmeckt werden. Die Birnen waschen, vom Kerngehäuse befreien und in Spalten schneiden. Den Zitronensaft darüber träufeln, dann die Birnenspalten unter den Teig geben. In einer beschichteten Pfanne ohne Fett aus dem Teig 4 Pfannkuchen backen.

Die Pfannkuchen auf Teller geben und den Zimt-Joghurt dazu servieren.