Quarkcreme auf Obstsalat

Zutaten:
400 g Magerquark, 2 EL Tafelwasser, 100 g fettarme Dickmilch, 2 P Vanillezucker, 2 EL flüssigen hellen Blütenhonig, 3 Orangen, 1 Apfel, 1 Banane, 1 - 2 Handvoll Kirschen, etwas Zitronensaft, je 1 EL gehackte Mandeln und Pinienkerne.

Zubereitung:
Quark in eine Schüssel geben, Tafelwasser dazu und mit dem Schneebesen glatt rühren, danach Dickmilch mit 1 P Vanillezucker und Honig hinzu geben und alles zu einer sämigen Masse verrühren. Anschließend noch von einer halben Orange den Saft auspressen und unter die Quarkmasse ziehen und kühl stellen.

Nebenbei die restlichen Orangen schälen und in mundgerechte Stücke schneiden, den entkernten Apfel Achteln und in feine Scheibchen schneiden, ebenso die Banane, Kirschen entstielen und entkernen, das gesamte vorbereitete Obst in eine Schüssel geben, alles leicht vermischen und mit Zitronensaft beträufeln, danach noch restlichen Vanillezucker untermischen.

In einer beschichteten Pfanne dann noch Mandeln und Pinienkerne etwas anrösten. Währenddessen das in Schälchen aufteilen, dann die Quarkcreme darauf verteilen und mit den noch lauwarmen Nüssen garnieren und sofort servieren.