Weihnachtliche Kirschmarmelade
Kirschmarmeladenrezepte
Zutaten:
1 kg Kirschen, 1 kg Äpfel, 1 Zitrone, 750 ml Rotwein, 1 Zimtstange, 8 Gewürznelken, 60 g Mandeln, gehobelt, 500 ml Apfelsaft, 1,25 kg Zucker
Vorbereitung:
Kirschen waschen und entsteinen, Äpfel schälen, entkernen und in Scheiben schneiden, Zitrone auspressen und über die Apfelscheiben geben, Zitronenschale klein schneiden. Achtung Kirschkerne und Apfelschalen aufheben!
Zubereitung:
Kirschkerne, Apfelschalen, Zitronenschale zusammen mit dem Wein, der Zimtstange und den Gewürznelken in einem flachen Topf aufkochen lassen und die Temperatur wieder herunterschalten. Topf zudecken und das Ganze eine Stunde lang köcheln lassen.
Inzwischen die Mandeln unter die Kirschen und Äpfel mischen und den Apfelsaft darüber gießen. Nun die Fruchtreste durchs Sieb abgießen und den Saft zu den Früchten geben.
Die Früchte aufkochen und danach im zugedeckten Topf 20 Minuten bei geringer Hitze köcheln lassen. Jetzt den Zucker darin auflösen und die Fruchtmasse bis zum Gelieren sprudelnd aufkochen.
Diese Weihnachtsmarmelade schmeckt besonders gut zu Vanilleeis oder -pudding.
Empfehlung:
Rezepte für die Adventszeit
Sie haben eine Variation oder Anregung zu diesem Kochrezept - dann freuen wir uns auf ihren Kommentar zu diesem Rezept.