Zabaione mit Blutorangen

Zutaten:
1/8 l Weißwein, Zitronensaft (von einer Zitrone), ¼ l Blutorangensaft, 50 g Zucker, 4 Eigelb, geriebenen Schale einer unbehandelten Orange, 2 cl Cointreau

Zubereitung:
Wein, Zitronensaft, Blutorangensaft, Zucker und die Eigelbe in eine Schüssel geben und über heißem Wasserbad schaumig schlagen. Mit Orangenschale und Cointreau abschmecken, nochmals aufschlagen.

Serviervorschlag / Anlaß:
In Glasschalen umfüllen und noch lauwarm servieren.

Kochrezepte sind Geschmackssache und bieten oft Varianten und Veränderungen, wir freuen uns auf ihren Kommentar zu diesem Rezept.