Zitronen Zabaione
Zitronen Zabaione (4 Personen)
Zutaten:
3 Eier, 50 g Zucker, 1 ½ EL Marsala, 50 ml Zitronensaft, 100 ml Weißwein, 8 Mandelbiskuits
Zubereitung:
Das Eigelb und Eiweiß trennen. Das Eigelb in eine hitzefeste Schüssel geben und den Zucker hinzufügen und so lange schlagen, bis eine cremige Masse entsteht. Marsala, den Zitronensaft und den Weißwein dazugeben und alles miteinander gut vermischen, bis eine einheitliche Masse entsteht.
In einem Kochtopf Wasser zum kochen bringen. Die Schüssel mit der Masse hineingeben und ca. 5 Minuten in der Hitze rühren, bis sie eingedickt ist. Jetzt die Zabaione nur noch in Dessertschalen abfüllen.
Serviervorschlag / Anlaß:
Marsala ist ein kräftiger Süßwein, der seinen Ursprung in Italien (Marsala) hat.
Zu diesem Dessert kann man so ziemlich alle Obstsorten reichen, aber auch in Verbindung mit Eis, schmeckt es sehr gut.
Empfehlung:
ein sehr beliebtes Dessert
Dieses Rezept ist natürlich auch veränderbar - wir freuen uns auf ihren Vorschlag oder ihre Variante.