Birnen-Schafskäse-Salat
Birnen-Schafskäse-Salat zubereiten
Zutaten:
1 Birne, 1 rosa Grapefruit, 80 g Schafskäse, 1 gelbe Paprika, ½ Bio-Orange, 2 EL Balsamessig, 1 EL Sonnenblumenkerne, 3 TL Olivenöl, 1 Zehen Knoblauch, 1/ Bund Basilikum, Pfeffer aus der Mühle, Salz
Zubereitung:
Die Sonnenblumenkerne werden in einer Pfanne ohne weitere Zugabe von Fett geröstet. Von der Orangenschale 2 dünne Streifen abziehen und hacken, die Orange auspressen und den Saft mit der gehackten Schale, dem Essig sowie Pfeffer und Salz verrühren. Den Knoblauch abziehen und pressen und zusammen mit dem Öl unterrühren. Die Grapefruit in der Mitte durchschneiden, eine Hälfte auspressen und den Saft ebenfalls zur Salatsauce geben. Die andere Hälfte wird in Scheiben geschnitten. Die Paprika waschen, putzen und in Streifen schneiden, die Birne waschen, entkernen und in Spalten schneiden. Den Käse in Stücke zerteilen.
Die Grapefruitscheiben dekorativ auf einem Teller anrichten, Birnenspalten, die Paprikastreifen und den Käse darauf verteilen und die Salatsauce darüber geben. Gehacktes Basilikum und die Sonnenblumenkerne darüber streuen.