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Radieschen-Kassler-Salat

Radieschen-Kassler-Salat zubereiten

Zutaten:
6 Radieschen, 50 g Mini-Gurke, 4 EL Linsen (Konserve), 1 Handvoll beliebiger Blattsalat, 40 g Kassler Aufschnitt, 1 EL Schmittlauchröllchen, 1 Lauchzwiebel, ½ Apfel, 2 EL Naturjoghurt, 1 EL Öl, Pfeffer, Salz, 1 TL Balsamessig, 1 EL Apfelsaft

Zubereitung:
Die Linsen werden in ein Sieb gegeben, abgespült und zum Abtropfen zur Seite gestellt. Die Radieschen sowie der Apfel und die Gurke werden sehr klein geschnitten. Die Lauchzwiebel wird geputzt und in Ringe geschnitten. Aus dem Joghurt, dem Essig, dem Apfelsaft, dem Öl, Pfeffer, Salz und Schnittlauch eine Sauce rühren. Den Blattsalat waschen, trocken schleudern und klein zupfen. Alle Salatzutaten werden in einer Schüssel gemischt, mit der Sauce begossen und durchgemischt.

Den Salat zusammen mit dem Kassler Aufschnitt auf einem Teller anrichten und mit Brot sowie dem restlichen Apfel servieren.

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