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Bunter Käsesalat

Rezept für Bunter Käsesalat

Zutaten:
5 Scheiben Toastbrot, 3-4 EL Olivenöl, edelsüßes Paprikapulver, 200 g Ziegen Gouda, 1 Glas Tomatenpaprika (Abtropfgewicht 165 g),1 Dose Gemüsemais (Abtropfgewicht 285g), 1 Glas Honiggurken (Abtropfgewicht 215 g) 1 Bund glatte Petersilie, 2 EL weißer Balsamico, Salz, gemahlener Pfeffer (am besten frisch gemahlen) Zucker, 3-4 EL Olivenöl

Zubereitung:
Für Croutons das Toastbrot in Würfel schneiden und in heißem Öl in der Pfanne goldbraun rösten. Wichtig ist es, dass die Würfelchen ständig gewendet werden. Sie sollten kross aber nicht schwarz sein. Würzen Sie die fertigen Toastbrot Würfel mit Paprika Pulver und lassen Sie diese dann erkalten.

In der Zwischenzeit entfernen Sie von dem Gouda die Rinde und schneiden ihn in kleine Würfel. Die Tomatenpaprika und den Mais schicken Sie in ein Sieb und lassen beides gut abtropfen. Das gleiche machen Sie mit der Honiggurke. Diese muss nach dem Abtropfen, quer in Streifen geschnitten werden.

Die Petersilie wird gewaschen, vom Stil befreit und danach groß gehackt. Für die Sauce mischen Sie den Essig mit Salz, Pfeffer und den Zucker. Nun schlagen Sie das Öl darunter, vermischen dies mit den Salatzutaten und lassen das ganze etwa 20 Minuten ziehen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Vor dem Servieren die Croutons über den Käsesalat streuen oder getrennt dazu reichen.

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Dieses Rezept ist natürlich auch veränderbar - wir freuen uns auf ihren Vorschlag oder ihre Variante.