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Chinakohlsalat mit Glasnudeln

Chinakohlsalat mit Glasnudeln servieren

Zutaten:
1/2 Kopf Chinakohl, 100 g Glasnudeln, ein Bund Frühlingszwiebeln, ein Esslöffel Asiagewürz, zwei Möhren, ein Esslöffel Sojasoße, zwei Stängel frischer Koriander , zwei Beutel Salatfix Frühlingskräuter, fünf Esslöffel Öl

Zubereitung:
Die Nudeln werden wie auf der Packung angegeben zubereitet, danach mit einer Schere kürzer geschnitten. Die Frühlingszwiebeln werden geputzt und gewaschen, dann in Ringe geschnitten. Die Möhren werden geschält und dünn gescheibelt. Einen Esslöffel Öl erhitzen und das Gemüse hineingeben. Nach 5 Minuten die fertigen Nudeln untermischen und mit anbraten. Mit Sojasoße und Asiagewürz abschmecken und in einer Schüssel nochmals mischen.

Das Salatfix wie auf der Packung angegeben zubereiten und unter den Salat mischen. Zum Schluss wird der Chinakohl gewaschen und in Streifen geschnitten. Der Koriander wird gewaschen, trocken geschüttelt, dann werden die Blättchen von den Stängeln gezupft. Koriander grob hacken und zusammen mit dem Chinakohl unter den Salat mischen

Den Salat auf vier Tellern verteilen und nach Wunsch mit Kokosraspeln bestreut servieren.

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