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Elsas Sonntags Salat

Elsas Sonntags Salat zubereiten

Zutaten:
Ca. 4 Avocados, 2 Bund frischen Schnittlauch, 2 – 3 EL Creme double, ca. 1/8 L Zitronensaft, Salz, frisch gemahlenen weißen Pfeffer, etwas Pfeffersoße, 400 g gekochtes Hähnchenfleisch, einige große Salatblätter nach Belieben, 2 Kiwis, 1 großen Boskop Apfel, 1 – 2 Pfirsiche, 1 – 2 rosa Grapefruits, ½ Dose Ananasstückchen, 2 – 3 EL Kaiserkirschen aus dem Glas, 1 EL Krokant.

Zubereitung:
Zuerst die Avocados halbieren und entkernen, danach mit Zitronensaft die Schnittflächen beträufeln. Dann von zwei Avocados das Fruchtfleisch mit einem Löffel heraus stechen und in einen Behälter geben, Schnittlauch waschen, trocken schwenken und zum Avocadofleisch geben, mit dem Mixstab zusammen pürieren, dann Creme double mit etwas Zitronensaft untermischen, mit Salz, Pfeffer und Pfeffersoße abschmecken, dann die fertige Masse in die Avocadohälften füllen. Anschließend Kirschen, Ananas abtropfen lassen, Kiwi und Äpfel schälen und in Scheiben schneiden, Grapefruits schälen und filetieren, Pfirsiche entkernen und in feine Streifen schneiden, Hähnchenfleisch in gleichmäßige Würfel schneiden, Salatblätter waschen, trocken schwenken.

Mit den Salatblättern eine Platte auslegen, dann gefüllte Avocados darauf legen, mit Hähnchenfleisch umlegen, mit restlichen Zutaten garnieren, dann noch Krokant darüber streuen und mit der restlichen Creme und Baguette servieren.

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