Grüner Salat bunt angerichtet

Zutaten:
1 festen Kopfsalat, 1 Eisbergsalat, 1 kleine Dose Mandarinen, 2 Bananen, 3 – 4 feste Tomaten, 2 Ananasscheiben, 1 Schalotte, 1 Becher Creme fraiche, 2 – 3 EL Salatmayonnaise, 1 Schuss süße Sahne, 1 – 2 Tropfen flüssigen Süßstoff, etwas Ketchup, Salz, frisch gemahlenen weißen Pfeffer, 1 – 2 EL frisch geschnittene Schnittlauchröllchen.

Zubereitung:
Zuerst die Kopfsalatblätter vom Strunk lösen, waschen und abtropfen lassen, Eisbergsalat putzen und grob in Streifen schneiden, Mandarinen abtropfen lassen, Tomaten in kleine Achteln schneiden, Ananasscheiben in kleine Würfel schneiden und Schalotte häuten und fein hacken.

Dann Creme fraiche in einen Behälter geben, Mayonnaise, Sahne, Ketchup dazu und mit dem Schneebesen glatt rühren, danach mit Salz, Pfeffer würzen, mit Süßstoff abschmecken, dann noch Schnittlauch unterrühren und im Kühlschrank ziehen lassen.

Nebenbei Salate auf einer Platte anrichten, Mandarinen und Ananas darüber verteilen, dann die in Scheiben geschnittenen Bananen darauf geben, mit fein gehackter Schalotte bestreuen, danach mit den Tomaten garnieren. Zum Schluss noch die Salatsoße darüber verteilen und mit frischen Baguette servieren.