Gurken-Erdnuss-Salat
Gurken-Erdnuss-Salat zubereiten
Zutaten:
3 Salatgurken, 3 Zehen Knoblauch, 1 Zwiebel, 100 g gesalzene Erdnüsse, Austernsauce, Sojasauce, 2 EL Erdnussöl, Pfeffer, Salz
Zubereitung:
Die Gurken werden gewaschen, geschält, entkernt und geraspelt. Die Erdnüsse werden im Mörser grob zerkleinert und dann mit den Gurken vermischt. Die Zwiebel wird geschält und in sehr kleine Würfel geschnitten oder gehackt und unter die Gurken-Erdnuss-Mischung gehoben.
Das Erdnussöl in einem Wok heiß werden lassen und den gehackten Knoblauch darin anbraten. Mit der Austernsauce, der Sojasauce, Pfeffer und Salz würzen und über den Salat geben, untermengen und etwas ziehen lassen.
Den Salat auf vier kleine Teller verteilen und servieren.