Kartoffel-Kohlrabi-Salat
Kartoffel-Kohlrabi-Salat zubereiten
Zutaten:
250 g Frühkartoffeln, 1 Knolle Kohlrabi, 100 g Joghurt (1,5 % Fett), Pfeffer, Salz, Muskatnuss
Zubereitung:
Die Kartoffeln sowie den Kohlrabi schälen. Beides in Stifte schneiden. In einem ausreichend großen Topf Salzwasser zum Kochen bringen und die Gemüsestifte hineingeben. Nach 15 Minuten Garzeit das Gemüse in einem engmaschigen Sieb abgießen, das Kochwasser dabei auffangen.
100 ml von dem Kochwasser abmessen und mit dem Joghurt verrühren, dann die Sauce mit Pfeffer, Salz und Muskatnuss pikant abschmecken. Das Gemüse in eine Schüssel füllen, mit der Sauce übergießen und alles gründlich durchmischen und ziehen lassen.
Das Rezept ist ausreichend für eine Person. Zu dem Salat schmeckt gebratener oder gedünsteter Fisch, zum Beispiel Seelachsfilet.