Bunter Blattsalat
Bunter Blattsalat (für 4 Portionen)
Zutaten:
Je 125 g Feldsalat, Radicchio, Rucola, Eisbergsalat, kleine Salatgurke, je ½ Paprika, orange und rot, 1 Fleischtomate, 3 EL Pinienkerne, 1 kleine Zwiebel, 1 Tüte Salatkräuter, Olivenöl, Wasser, 1 TL Essig mit Fruchtessenz, Salz und Pfeffer
Zubereitung:
Die Salate säubern, trocknen und in mundgerechte Stücke zupfen. Das Dressing nach Anweisung aus klein geschnittener Zwiebel, Öl, Essig und Wasser herstellen. Gurke und Paprika in kleine Würfel schneiden und alles in eine Schüssel geben und vermengen. Die Tomaten jetzt ebenfalls in kleine Würfel schneiden und dazu geben, alles mit dem Dressing begießen und untermischen. Abschmecken und bei Bedarf salzen und pfeffern. Die Pinienkerne ohne Öl in einer kleinen Pfanne anrösten.
Den Salat auf 4 Tellern verteilen und mit dem Pinienkernen bestreuen.
Dazu schmecken frisches Baguette und ein trockener Weißwein.