Kartoffel-Wurst-Salat

Zutaten:
300 g Bockwürste, 600 g Kartoffeln (festkochende), 6 El Öl, 1 TL Senf, 2 rote Paprikaschoten, 1 kleiner Kopf Friseesalat, 1 Bund Frühlingszwiebeln, 2 Beutel Salatsoßenmischung „ Würzige Gartenkräuter“, 1 kleine Dose Mais, 1 Beutel Croutons mit Zwiebeln
 
Zubereitung:
Kartoffeln gründlich waschen, ggf. abbürsten, ca. 20 Minuten kochen, abgießen, abdampfen lassen, pellen, abgekühlt in Scheiben schneiden. Paprikaschoten halbieren, Kerne und Innenwände entfernen, waschen, in Streifen schneiden. Frühlingszwiebeln putzen, abspülen, in feine Ringe schneiden. Von den Bockwürsten Haut abziehen, gleichmäßige Scheibchen schneiden. Friseesalat putzen, zügig waschen, trocken schleudern.

Mais in einem Sieb gut abtropfen lassen. Soßenmischung in eine Salatschüssel geben, mit Öl, Senf, 6 El Wasser verrühren. Die vorbereiteten Zutaten unterheben, vermengen.
Friseesalat auf Portionsteller legen, Kartoffel-Wurst-Salat anrichten, mit knusprigen ZwiebelCroutons bestreuen.