Kartoffelsalat mit Hüttenkäse
Kartoffelsalat mit Hüttenkäse zubereiten
Zutaten:
200 g Kartoffeln, 50 g Feldsalat, 1 Zwiebel, 3 Tomaten, 1 TL Instantpulver vegetarische Gemüsebrühe, 1 TL Sonnenblumenöl, 1 TL Obstessig, 1 TL Kartoffelstärke, Pfeffer, Salz, 150 g Hüttenkäse
Zubereitung:
Die Kartoffeln mit der Schale kochen, danach abgießen und noch heiß pellen. Die Kartoffeln werden in Scheiben geschnitten und in eine Schüssel gegeben. Die Zwiebel wird geschält und gehackt, dann mit den Kartoffelscheiben vorsichtig gemischt. 75 ml Wasser erhitzen, die Brühe darin auflösen und den Essig zufügen.
Dann wird die in wenig kaltem Wasser aufgelöste Kartoffelstärke untergerührt und alles einmal aufgekocht. Das Dressing über den Kartoffelsalat geben und ziehen lassen. Inzwischen den Feldsalat und die Tomaten waschen, den Feldsalat verlesen und trocken schleudern. Die Tomaten halbieren, die grünen Stielansätze herausschneiden und dann in Achtel schneiden. Tomaten und Feldsalat vermischen, mit dem Öl beträufeln und mit Pfeffer und Salz würzen.
Den Kartoffelsalat und den Tomaten-Feldsalat auf einem Teller nebeneinander anrichten und den Hüttenkäse ebenfalls dazu anrichten und servieren.