Gemüsesalat mit Schafskäse
Gemüsesalat mit Schafskäse zubereiten
Zutaten:
100 g Champignons, 200 g Brokkoli, 1 rote Paprika, 1 Zwiebel, 1 TL ÖL, 1 Zweig Thymian, ½ Bund Petersilie, 80 g Schafskäse, Kräutersalz, 1 EL Apfelessig, 1 EL Sonnenblumenöl
Zubereitung:
Der Brokkoli wird gewaschen, geputzt und in Röschen geteilt, den Strunk schälen und schneiden. Salzwasser zum Kochen bringe und den Brokkoli darin ungefähr 8 Minuten kochen und danach in einem Sieb abtropfen lassen.
Während der Brokkoli kocht, die Pilze putzen und in Scheiben schneiden, die Zwiebel schälen und hacken. Die Paprika waschen, putzen und in Würfel schneiden. Die Thymianblättchen von den Stielen zupfen. In einer beschichteten Pfanne das Öl heiß werden lassen und Zwiebel, Paprika und Pilze anbraten, dann mit dem Thymian und Salz abschmecken. Das Gemüse wird so lange gegart, bis keine Flüssigkeit mehr in der Pfanne ist.
Der Schafskäse wird ungefähr 5 Minuten gegrillt. Den Essig mit 80 ml Wasser, Kräutersalz und gehackter Petersilie verrühren, dann wird das Öl untergeschlagen. Brokkoli mit dem Pilzgemüse mischen
Das Gemüse auf einem Teller zusammen mit dem Schafskäse anrichten.