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Maissalat mit Apfel

Maissalat mit Apfel verfeinern

Zutaten:
150 g Mais (Konserve), 1 Apfel, 2 EL Quark (Magerstufe), 4 Radieschen, ½ Bund Petersilie, Pfeffer, Salz, 1 TL Zitronensaft

Zubereitung:
Den Quark glatt rühren, dabei den Zitronensaft zufügen. Den Mais zum Abtropfen in ein Sieb geben. Die Petersilie wird gewaschen, trocken geschüttelt und gehackt, dann unter den Quark gerührt. Der Apfel wird geschält und dann in kleine Würfel geschnitten. Die Apfelwürfel gleich in den Quark rühren. Die Radieschen werden gewaschen und geputzt, dann in dünne Scheiben geschnitten. Zusammen mit dem Mais unter die Quarkmasse mischen. Den Salat mit Pfeffer und Salz abschmecken.

Den Maissalat auf einem Teller anrichten oder zum Mitnehmen für unterwegs in eine gut verschließbare Dose füllen. Diese süße Variante mögen auch Kinder gern. Außerdem passt er gut zu alle Arten von Geflügel.

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