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Ochsenmaulsalat 2

Ochsenmaulsalat

Zutaten:
1 Ochsenmaul, Salz, Pfeffer, 2 Zwiebeln, Essig, Öl

Zubereitung:

Das Ochsenmaul sauber putzen und in Salzwasser kochen.

Anschließend das Ochsenmaul ausbeinen, solange es noch warm ist. Dann in kaltes Wasser legen. Danach in kleine, sehr dünne Scheiben schneiden und mit Salz und Pfeffer würzen.

Mit fein geschnittenen Zwiebeln bestreuen. Zum Schluß mit Essig und Öl abschmecken.

Serviervorschlag / Anlaß:
Mit Schwarzbrot servieren!

Region:
Schwaben

Köchin oder Koch:

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