Salat Oliver
Salat Oliver zubereiten
Zutaten:
500 g fest kochende Kartoffeln,2 Schalotten, 1 – 2 Möhren, 200 g Hähnchen,-Innenfilets, je 2- 3 EL süße Sahne und Salatmayonnaise, ¼ Becher Naturjoghurt, 1 Msp. Getrockneten Dill, Senf, Salz und weißen Pfeffer aus der Mühle, 2 – 3 EL kleine gehackte Essiggurken, 1 Handvoll Kirschtomaten, 1 kleinen Kopf Blattsalat nach Belieben, 2 hart gekochte Eier.
Zubereitung:
Die gewaschenen Kartoffeln zuerst im Kartoffeldämpfer weich garen, auskühlen lassen, danach in gleichmäßige Scheiben schneiden. Nebenbei die Hähnchenfilets in etwas Salzwasser leicht köcheln lassen, danach in kleine Würfel schneiden.
Währendessen Schalotten häuten und klein hacken, Möhren schälen und in feine Stifte schneiden, Salat putzen, waschen und abtropfen lassen, Tomaten waschen und halbieren, Eier pellen und grob hacken.
Dann aus Sahne, Mayonnaise, Joghurt, Dill. Senf eine Soße herstellen und mit Salz und Pfeffer abschmecken. Dann Salatblätter auf einer Glasplatte anrichten, Kartoffelscheiben mit dem Hähnchenfleisch und Essiggurken leicht vermengen und in die Mitte der Platte auf den Salatblättern geben, dann Möhren und Tomaten darauf verteilen, Salatsoße darüber geben und mit den gehackten Eiern bestreuen.