Scharfer Kartoffelsalat

Zutaten:
500 g Kartoffeln, 4 Zwiebeln, 2 Knoblauchzehen, 4 EL Olivenöl, je 2 EL Zitronensaft und Obstessig, 2 Chilischoten rot, Salz, Koriander, Kurkuma, Schwarzkümmel, 200 g Joghurt

Zubereitung:
Die Kartoffeln mit Schale garen, danach etwas abkühlen lassen und die Schale entfernen. Danach in mundgerechte Würfel schneiden. Zwiebeln in kleine Würfel schneiden, den Knoblauch fein hacken oder durch die Knoblauchpresse geben. Die Chilischoten von den Kernen und dem Stiel befreien und in feine Ringe oder Streifen schneiden.

2 EL des Olivenöls in einer Pfanne erhitzen, Zwiebeln, Knoblauch und Chilischoten unter Zugabe von Schwarzkümmel, Koriander und Kurkuma leicht andünsten, die Kartoffelwürfel zugeben und unter gelegentlichen Wenden kurz weiterbraten. Die Kartoffelmischung in eine Schüssel füllen und abkühlen lassen.

2 EL Olivenöl mit dem Essig, dem Zitronensaft und dem Salz zu einer leichten Salatsauce verrühren, über die Kartoffeln geben und das Ganze noch einmal würzig abschmecken. Der Joghurt wird in einer separaten Schüssel glatt gerührt und dazu gestellt, sodass sich jeder selbst bedienen kann.

Serviervorschlag / Anlaß:
Es muss nicht immer Mayonnaise für den Kartoffelsalat sein. Diese kalorienarme Variante muss sich bei der Grillparty oder auf einem Buffet sicher nicht verstecken.

Dieses Rezept ist natürlich auch veränderbar - wir freuen uns auf ihren Vorschlag oder ihre Variante.