Burgunder Sauce

Zutaten:
2 EL Butter, 200 g frische gehackte Champignons, 2,5 EL Mehl, 5-7 EL Sahne, 0,5 l Burgunder Rotwein, 1 Prise getrockneter Thymian, 1 Lorbeerblatt, Salz, Pfeffer

Zubereitung:
Die Pilze in der Butter andünsten. Das Mehl einrühren und anschwitzen lassen. Den Wein langsam unterrühren.

Thymian und Lorbeerblatt zufügen, mit Salz und Pfeffer abschmecken. Weiterköcheln, bis die Sauce eindickt, mehrfach umrühren.

Dann die Sahne zufügen und kurz aufkochen.

Serviervorschlag / Anlaß:
Zu Rindfleisch

Region:


Köchin oder Koch:

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