Curry-Sauce

Zutaten:
2 Eigelb, Salz, 1/4 l Öl, 50 g süße Mandeln, 1 Apfel, Curry, Weinbrand

Zubereitung:
Die Eigelbe mit dem Salz verrühren, dabei nach und nach das Öl zugeben, bis eine cremige Sauce entsteht. Die Mandeln mit heißem Wasser überbrühen und dann die Haut abziehen; den Apfel schälen. Beides reiben und unter die Mayonnaise mischen. Mit Curry und Weinbrand kräftig abschmecken.

Serviervorschlag / Anlaß:
Die Curry-Sauce mit zwei dünnen Apfelspalten und grob gehackten Mandeln garniert servieren. Die Sauce passt zu Geflügel, Fisch, Garnelen, Schwein oder Rind.

Kochrezepte sind Geschmackssache und bieten oft Varianten und Veränderungen, wir freuen uns auf ihren Kommentar zu diesem Rezept.