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Curry-Sauce

Curry-Sauce zubereiten

Zutaten:
2 Eigelb, Salz, 1/4 l Öl, 50 g süße Mandeln, 1 Apfel, Curry, Weinbrand

Zubereitung:
Die Eigelbe mit dem Salz verrühren, dabei nach und nach das Öl zugeben, bis eine cremige Sauce entsteht. Die Mandeln mit heißem Wasser überbrühen und dann die Haut abziehen; den Apfel schälen. Beides reiben und unter die Mayonnaise mischen. Mit Curry und Weinbrand kräftig abschmecken.

Serviervorschlag / Anlaß:

Die Curry-Sauce mit zwei dünnen Apfelspalten und grob gehackten Mandeln garniert servieren. Die Sauce passt zu Geflügel, Fisch, Garnelen, Schwein oder Rind.

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