Forellen-Brotaufstrich
Forellen-Brotaufstrich zubereiten
Zutaten:
125 g Räucherforelle, ½ Bund Petersilie, 1 EL Zitronensaft, 100 g Creme fraiche, 1 EL Sahnemeerrettich, Pfeffer, Kerbel
Zubereitung:
Die Petersilie wird gewaschen, trocken geschüttelt und dann werden die Blättchen von den Stängeln gezupft. Die Forellenfilets, die Petersilienblätter, den Zitronensaft und 75 g Creme fraiche werden nun zusammen püriert. Danach wird die restliche Creme fraiche, der Meerrettich sowie Pfeffer hinzugegeben. Alles noch einmal abschmecken
Die creme mit einigen Kerbelblättchen garniert servieren. Die Forellencreme passt sehr gut zu geröstetem Weißbrot oder getoastetem Vollkorntoast.