Frankfurter Grüne Sauce

Zutaten / Zubereitung:
2 Becher Schmand, 1 Becher Joghurt, evtl. etwas Buttermilch zum glattrühren. Dazu je 1 EL Brunnenkresse, Petersilie, Pimpernelle, Zitronenmelisse, Dill, Borretsch, Schnittlauch, Kerbel und eine feingehackte Zwiebel geben.

Wer mag, kann noch etwas Sauerampfer dazugeben. In die fertige Sauce gibt man kleingeschnittene, hartgekochte Eier.

Wird zu gekochtem Fleisch oder Fisch angeboten. Mit Bratkartoffeln serviert, ist die Grüne Sauce ein traditionelles Gericht für Gründonnerstag.

Region:
Hessen, Frankfurt

Köchin oder Koch:

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