Hamburger Teufelssauce
Hamburger Teufelssauce kochen (für 4 Personen)
Zutaten:
4 hartgekochte Eigelb, 1 Prise Salz, 2 EL Rapsöl, 1 EL Senf, 2 EL Saft einer Bio Zitrone, ¼ geriebener Apfel, 1 Schalotte, Pfeffer, brauner Zucker, 1 TL frischer gehackter Estragon, 3 EL Rotwein, 1 EL Tabasco, 1 Löffelspitze Sambal Olek, 1 TL scharfer Ajvar
Zubereitung:
Eier ca. 10 Minuten hart kochen lassen, abschrecken und pellen. Die Eigelbe entfernen und durch ein Sieb in eine kleine Schüssel passieren. Nach und nach die anderen Zutaten in der genannten Reihenfolge dazu geben und unterheben.
Vorsichtig abschmecken, damit die Hamburger Teufelssauce nicht zu diabolisch wird. Am besten über Nacht im Kühlschrank durchziehen lassen, aber vor dem Verzehr wieder auf Zimmertemperatur kommen lassen.
Serviervorschlag / Anlaß:
Man kann die Hamburger Teufelssauce zu kaltem Roastbeef oder zu Sülze reichen. Ein echt scharfes geschmackliches Gaumenvergnügen!